Limpe e pique o filé mignon em pequenos escalopes.
Reserve.
Limpe e corte os brócolis em pedaços de 4 centímetros, descartando os talos mais grossos.
Corte os cogumelos em tiras e reserve.
Coloque os brócolis em uma panela de cozimento no vapor e cozinhe por 5 minutos.
Reserve.
Pique a raiz de coentro, o alho e a pimenta.
Ponha num morteiro e soque com o pilão até formar uma pasta.
Reserve.
Em uma panela wok, aqueça o óleo, adicione a pasta de pimenta e refogue por alguns segundos.
Junte o filé, refogue por 2 a 3 minutos.
Acrescente os brócolis, os cogumelos, o shoyu, o molho de ostra, o açúcar e o caldo de galinha e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Distribua em quatro pratos e sirva em seguida.