Prefira uma panela de inox ou vidro que possa ir direto à mesa
Pique em cubinhos tipo vinagrete, a cebola, os tomates e o pimentão
Junte tudo em uma tigela e acrescente, o cheiro verde (picadinho), o orégano, o azeite, o tempero tipo Sazon, a pimenta e o sal
(Reserve)
Na panela derreta levemente em fogo baixo a manteiga e junte o alho picadinho (não moído), refogue sem deixar fritar
Disponha os pedaços de peixe, cortados mais ou menos quadrados, lado a lado, encaixando-os conforme o formato da panela
Se for necessário poderá colocar uns pedaços sobre os outros
Em seguida coloque todos os ingredientes misturados sobre os filés, de maneira a cobri-los todos
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos meia hora ou até que esteja com a quantidade de caldo que lhe agrade
Sirva com arroz e salada
Informações Adicionais
Dicas: pode incrementar o molho com champignon, alcaparras etc, ou ainda colocar uma caixinha pequena de creme de leite light quase ao final do cozimento. Se quiser acrescentar azeitonas, espere até terminar o cozimento, então desligue o fogo, distribua as azeitonas picadas sobre o prato e tampe novamente a panela.