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Lave e tempere os filés de peixe com o alho e o sal
Caso deseje, pode acrescentar o suco de um limão
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e acrescente as gemas
Passe os filés de peixe, um de cada vez, na farinha de trigo e em seguida passe-os nos ovos batidos em neve
Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque os filés de peixe, fritando-os em fogo moderado, até dourarem
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