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Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
Escorra e reserve o suco de limão.
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure os filés.
Reserve-os aquecidos.
Na mesma frigideira ponha o suco reservado.
Mexa bem com uma colher de pau para soltar todos os resíduos do fundo da frigideira e adicione o caldo de galinha e a cebola.
Deixe ferver por cinco minutos.
Regue os filés com esse molho e sirva polvilhado com as raspas de limão.
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