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Cozinhe as ervilhas em água e sal, escorra-as ainda al dente. Refogue a metade da manteiga, junte a polpa de tomate picada, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos. Acrescente as ervilhas, o pimentão cortado em tiras e o presunto picado. Cozinhe mais um pouco, mexendo de vez em quando.
Á parte, cozinhe o fettuccine, escorra-o e tempere com o resto da manteiga, o creme de leite quente, o molho e metade do queijo parmesão. Leve à mesa, bem quente. O resto do parmesão deve ser servido em uma queijeira.
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