Condire le fettine con il sale, olio, aglio e prezzemolo. Scaldare una pentola grande e mettere le fettine. Friggere per 10 minuti o fino al punto desiderato. Togliere dalla pentola e mantenere caldo. Mettere la cipolla nella pentola in fuoco lento, mescolando finchè appassisca, mettere metà dell&

39;acqua rimanente. Mescolare finchè sia omogeneo, aggiungere il prezzemolo e l'origano e mescolare. Servire in seguito sopra la carne.