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Lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
Lave bem as carnes salgadas e deixe de molho de um dia para outro, sempre trocando a água.
No dia seguinte, leve o feijão para cozinhar com água e as folhas de louro.
Corte todas as carnes, lingüiças, etc.no tamanho desejado e coloque para cozinhar junto com o feijão.
Quando tudo estiver quase cozido, refogue a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal em óleo bem quente e acrescente ao feijão.
Deixe cozinhar por mais uma hora para adquirir o sabor dos temperos.
Retire todas as carnes e coloque em uma travessa.
Coloque o feijão em outra travessa.
Sirva acompanhada de arroz branco, laranjas picadas e couve refogada.
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