Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de margarina, frite as rodelas de linguiça e reserve-as.
Coloque na panela o restante da margarina e doure a cebola e o alho com o sal e a pimenta.
Junte a farinha, mexa bem e retire do fogo.
Misture a linguiça, o cheiro verde, as azeitonas e sirva.
Dica
Se você quiser mudar o sabor da farofa, acrescente um pimentão picado ao fritar a cebola.
Outra opção de farofa é substituir a farinha de mandioca por farinha de milho torrada.
Rendimento: