Peneire a farinha com uma pitada de sal e misture o açúcar e a casca do limão
Esfregue um pouco de manteiga na mistura, junte o aguardente e a água
Sove o mínimo possível
Cobrir a massa com um pano úmido e deixe descansar em lugar fresco por 2 horas
Abrir bem com um rolo e cortar em quadrados
Deixe na forma untada em lugar fresco ou sobre um mármore por 30 minutos
Fritar em 5mm de óleo quente até dourar
Escorrer e polvilhar com muito açúcar confeiteiro
Servir quente ou frio