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Lavate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, scolateli al dente, spuntateli e togliete i fili. Facendo questa operazione, con i fagiolini già cotti, i fili si eliminano completamente.
Nel frattempo scacquate l’acciuga. diliscatela e spezzettatela. Tritate l’aglio.
In una padella scaldate l’olio con l’aglio in modo che non prenda colore e, fuori dal fuoco, spappolateli, aiutandovi con una forchetta.
Rimettete la padella su fuoco moderato, versate subito il concentrato di pomodoro sciolto in un pentolino di acqua calda, portate a bollore, unite i fagiolini e rimescolate con un cucchiaio di legno. Appena il sugo avrà la consistenza desiderata e il tutto sarà ben insaporito, togliete dal fuoco, versate in un piatto da portata e servite.
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