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Cortar o queijo em quadrados grossos.
Partir a enguia ao meio, retirar a pele e a espinha central.
Partir os tomates ao meio. Descascar as cebolas e partir em quatro pedaços.
Cortar o toucinho em fatias e depois em pedaços, do tamanho de uma rodela de banana.
Cortar os pedaços de carne assada e do pepino descascado em rodelas do mesmo tamanho e grossura.
Espetar todos esses ingredientes em espetos de madeira ou metal, misturando as cores.
Molhar os espetinhos no leite e polvilhar com a farinha de rosca.
Esquentar a manteiga e o óleo numa frigideira e fritar os quatro espetos durante uns 3 a 4 minutos, virando sempre.
Os ingredientes somente necessitam esquentar.
Juntar algumas gotas de molho inglês e servir imediatamente.
Os espetinhos não devem esfriar.
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