Corte o frango em cubos altos e ponha-os a macerara durante uma hora numa mistura de óleo com sumo de meia toranja.
Corte o presunto em cubos e as toranjas descascadas em quartos, e enfie nos espetos intercalando com os pedaços de frango.
Tempere com o sal, a pimenta e a paprica.
Leve à grelha não muito quente, servindo depois com courgettes salteadas, tomates da Provença ou feijão verde.