Em uma panela, coloque o fubá dissolvido na água, o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo até ferver.
Cozinhe por 30 minutos e reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 10 minutos.
Adicione a carne seca e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente sal, pimenta, coentro, misture e despeje em um refratário de 26cm de diâmetro untado.
Espalhe o requeijão, cubra com a polenta reservada, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos e sirva.
Rendimento: