Misture bem todos os ingredientes, fazendo uma massa bem ligada.
Embrulhe num plástico e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
Forre a forma com 2/3 da massa, aberta entre 2 folhas de plástico, reservando o restante para cobrir.
Recheio
Moa todos os ingredientes, menos as claras e a gema.
Dê liga com as claras.
Coloque na forma, alisando bem.
Cubra com a massa restante, aberta do mesmo modo, decorando com retalhos da massa, recortados.
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido, 200 graus C, por 40 minutos, até assar e corar.
Deixe descansar um pouco e desenformar.
Sirva quente ou fria, com salada ou legumes cozidos.