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Leve ao fogo o açúcar, o sumo e a raspa dos limões, deixe ferver durante 5 minutos. Retire.
Junte bem a margarina até derreter e volte a levar ao fogo até levantar fervura de novo. Retire de novo do fogo e deixe arrefecer quase por completo.
Junte as gemas batidas (para que não talhem).
Leve ao fogo, deixe ferver lentamente mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme engrossar.
Deite numa taça grande (ou em taças individuais) e, depois de frio, polvilhe com açúcar e queime com o ferro próprio.
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