Regue o peixe com o suco de limão e reserve.
Retire as espinhas centrais das sardinhas.
Forre o fundo e a lateral de uma forma grande, com furo central, com as sardinhas, parte do palmito em tiras, o tomate em rodelas e um ovo em rodelas.
Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os pimentões, as ervilhas, o restante dos ovos picados e do palmito em tiras, o peixe e a polpa de tomate.
Acrescente os tabletes de tempero para moqueca.
Junte cinco xícaras de chá de água quente, mexa bem e deixe ferver.
Enquanto isso, misture a farinha de milho com a farinha de mandioca e vá polvilhando sobre o refogado aos poucos, mexendo bem, até incorporar completamente.
Passe todo o refogado para a forma decorada, apertando ligeiramente.
Vire o cuscuz ainda quente sobre um prato.
Sirva a seguir.