Bata no liquidificador a cebola, o louro, o alho, o extrato, o caldo de carne, sal, pimenta, noz moscada e 1 xícara (chá) da água até ficar homogêneo.
Despeje sobre o cupim e leve à geladeira por 12 horas, virando algumas vezes.
Coloque em um saco prórpio para assados, seguindo as instruções da embalagem, despejando o molho dentro.
Transfira para uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas e 30 minutos, virando na metade do tempo.
Retire o cupim e reserve.
Peneire o molho do assado e despeje em uma panela.
Dissolva a maisena na água restante e despeje sobre o molho.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
Regue a carne com o molho e sirva com farofa, se desejar.