Fare l’impasto con tutti gli ingredienti su una tavola infarinata. Dopo aver impastato bene lasciare la pasta ferma per almeno mezz’ora. Stendere col matterello e tagliare delle strisce con un rotellino apposito.
Con la striscia di pasta si può fare un fiocchetto: fare un taglio in mezzo e far passare una estremità dentro; tagliare dei quadrati con un taglio in mezzo.
Metterli nell’olio caldo e levarli appena prendono colore. Cospargere con dello zucchero a velo.