Mettete sul fuoco un padellino con il formaggio caprino sminuzzato, l’olio e l’aceto; tenete la fiamma bassa e mescolate per dar modo al formaggio di sciogliersi. Poco prima di togliere dal fuoco, unite il pomodoro tagliato a dadini, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, un pizzico di peperoncino.
Lasciate insaporire un attimo mentre abbrustolite le fette di pane e quindi, dopo aver adagiato queste ultime su un piatto, distribuite sopra la salsa.