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Accendete il forno a 180 °C, stendete la pasta frolla e foderate una tortiera di 20 cm di diametro. Spennellate quindi la superficie con la gelatina di albicocche.
Mescolate insieme lo zucchero, le uova che avrete precedentemente sbattuto in una ciotola, la melassa, lo zenzero fresco grattugiato, il burro sciolto a bagnomaria e la cannella. Mescolate bene ed aggiungete le noci tagliate a metà, avendo cura che l’impasto risulti omogeneo.
Versate il composto nella teglia foderata di pasta frolla e distribuitelo uniformemente con un cucchiaio di legno. Mettete quindi il dolce in forno per circa 40 minuti e lasciatelo cuocere sino a quando prenda un bel colore dorato. Servitelo tiepido.
La crostata di noci americane ci arriva dall’Australia, che non vanta una vera e propria tradizione culinaria. La gastronomia infatti risente fortissimamente delle molteplici emigrazioni che si sono avvicendate.
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