Doure numa panela a cebola e o alho bem picados, e junte a carne, a farinha e o leite mexendo sempre.
Retire do fogo e junte os ovos previamente batidos, a salsa, o sal e a pimenta.
Volte ao fogo até obter uma massa homogênea.
Molde os croquetes, e passe-os por ovo batido e farinha. Frite em óleo.