Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola e oalho.Acrescente a carne e refogue até que doure.Junte o caldo de carne dissolvido na água quente.Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, após o início da pressão.Retire do fogo, espere sair a pressão.Abra a panela e adicione a mandioquinha, o paio, os tomates e o leite de coco.Deixe cozinhar por mais 15 minutos com a panela destampada.Corrija o sal, se necessário, e sirva com arroz branco.