Em um caldeirão grande, coloque o óleo, frite o bacon e refogue a cebola e o alho, junte o cheiro verde, a pimenta, a água, o sal, a carne seca, o peito e deixe cozinhar em fogo brando até ficar macio.
Retire a carne, despreze o cheiro verde.
No caldo restante, acrescente a cenoura, a mandioca e cozinhe por 5 minutos, acrescente a batata, a batata doce e a abóbora e cozinhe por mais cinco minutos; acrescente os demais ingredientes à carne já cozida e cubra com água quente.
Cozinhe em fogo brando até os legumes ficarem macios.
Arrume os pertences em uma travessa grande e acompanhe com pirão de farinha de mandioca feito com o caldo.
Rendimento: