Tempere as coxas de rã com sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque 30ml de azeite e adicione o alho picado.
Junte as coxas de rã e frite-as dos dois lados.
No liquidificador, bata a salsinha com o azeite restante e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe a cenoura e passe-a pelo processador.
Numa panela, adicione a manteiga, a cenoura processada e mexa.
Junte o creme de leite, em fogo baixo, até atingir a consistência de purê.
Tempere com sal e pimenta.
Montagem:
Espelhe os pratos com o molho de salsinha e azeite.
Coloque as coxas de rã no centro do prato.
Disponha duas colheres de purê na borda do prato.
Sirva a seguir.
Rendimento: