Separa as coxas da rã e seque-as muito bem. Tempere com sal a gosto e passe as coxas na farinha de trigo. Bata para retirar o excesso da farinha.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a folha de limão kaffir bem picada e grelhe os dois lados das coxas até que fiquem bem douradas. Coloque-as no prato e jogue um pouco do molho asiático.
Molho
Coloque todos os ingredientes numa frigideira e deixe reduzir até conseguir ponto de fio.