Ponete la passata in una casseruola e portatela adagio al bollore con 4 cucchiai d’olio. Macinate al mixer 1 peperoncino, l’aglio sbucciato, un cucchiaio di carvi, un cucchiaino di paprica e un pizzico di sale: unite il macinato alla passata.
Aggiungete un cucchiaio di coriandolo e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa, indi versate mezzo litro circa d’acqua: al bollore, unite la semola e lasciate cuocere altri 5 minuti. Cospargete con altro coriandolo macinato, un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.