Incidete una tasca profonda nei lato di una costoletta e farcitela con 2 foglie di basilico e qualche strisciolina di peperoni, il prosciutto e il provolone.
Fissate i bordi della carne con 2 stecchini unti d’olio. Preparate allo stesso modo le altre costolette.
Preparate ora il barbecue per la cottura e portatelo a calore elevato. Nel frattempo salate e pepate le costolette.
Preparate
Disponetele in una teglia posando una foglia di salvia sotto e sopra ogni costoletta. Bagnate con l’olio e lasciate riposare fino a quando il barbecue sarà caldo. Quando sarete pronti per la cottura pennellate e ungete d’olio la griglia.
Disponete le costolette sulla griglia bollente e lasciatele cuocere per circa 5-7 minuti per lato. Trasferite le costolette sui piatti, togliete gli stecchini e quindi servite.