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Tempere a costelinha com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão grande, refogue a carne com a manteiga e o azeite e deixe-a no fogo alto até que fique dourada.
Junte o leite, a salsinha e o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão da panela acabar.
Transfira a costelinha para uma travessa e cubra com o molho que ficou na panela.
Sirva em seguida.
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