Limpe e tempere as costeletas com sal, alho, pimenta e limão.
Deixe assim por uma hora.
Frite-as em óleo não muito quente, até ficarem douradas.
Prepare o molho.
Pique a cenoura cozida em pedacinhos bem miúdos, junte a cebola ralada, salsinha picada e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Montagem
Guarneça uma travessa de folhas de alface, intercale fatias de abacaxi e costeletas.
Guarneça com tomates simples ou recheados e legumes cortados em cubinhos.
Se preferir, use uma lata de jardineira de legumes, temperada.
Espalhe sobre as costeletas e abacaxi a metade do molho e sirva o restante do molho na molheira.
Este molho é cru.