Corte as costelas em pedaços iguais, frite até dourar e deixe a gordura.
Coloque numa panela, junte a cerveja e leve ao fogo forte.
Tampe e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o chucrute, e o açúcar e o sal, tampe e novamente cozinhe por mais de 1 hora até as costelas ficarem macias.
Enfeite com frutas.