Em uma panela de pressão coloque a costela, o óleo, o pimentão, a cebola, o alho, a cebolinha, o coentro, pimenta do reino, sal, e complete com água até faltarem mais ou menos 5 dedos para preencher a panela.
Cozinhe por 40 minutos.
Esteja atenta para não deixar a água secar.
Após os primeiros 40 minutos de cozimento, adicione a mandioca crua e, se houver necessidade, acrescente mais água, o suficiente para cobrir a mistura.
Cozinhe por mais 20 minutos na pressão, ou até a mandioca ficar bem cozida.
Montagem:
Coloque em uma travessa e decore com salsinha, cebolinha picada e pimentão vermelho em rodelas.
Sirva quente.