Tempere a costelinha um dia antes para pegar o tempero.
Asse em forno moderado até a carne ficar macia.
Batata
Cozinhe a batata em água rapidamente.
Escorra e coloque numa assadeira com o azeite, o sal e o alecrim.
Asse em forno médio até dourar.
Chutney
Em uma panela, coloque as bananas cortadas, o alho picado, o mel, as pimentas picadas, o gengibre, a canela, a uva passa, o sal, o vinagre e a noz moscada
Cozinhe até virar uma pasta.
Depois de desligar, coloque a cebolinha picada e o limão ralado.
Sirva com a costelinha e as batatas.