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Em um refratário rale a cebola
Junte o conhaque, o azeite, o manjericão, o alecrim, alho o sal e a pimenta
Em seguida coloque o carneiro no refratário e esfregue os temperos na carne
Feche o refratário com um papel alumínio
Leve à geladeira por 24 horas
Sempre virando e esfregando os temperos na parte de cima
Após 24 horas leve ao forno por aproximadamente 60 minutos
Em seguida retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos no forno, ou até a carne ficar macia
Na hora de servir acompanha com um vinho branco suave de mesa
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