Passe o azeite por todos os bifes de contra-filé, em seguida o sal e o alho amassado.
Deixe descansar por cerca de 1 hora e depois leve para grelha com o braseiro bem vermelho.
Quando o sangue surgir na superfície, é hora de virar.
Quando subir novamente, já é hora de tirar do fogo.
Sirva em seguida.