Prima di tutto provvedete a sciogliere, con dell’acqua tiepida, il lievito di birra.
Procedete ora a realizzare un’impasto unendo tutti gli ingredienti con il vino bianco fino a che non si sarà raggiunto un’impasto molto morbido.
Dopo aver lasciato a riposare l’impasto per circa 2 ore, potrete procedere a realizzare delle piccole ciambelle tonde dalla grossezza di pochi centimentri, che procederete poi a friggere in abbondante olio.
Scolatele su di una carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Quando si saranno raffreddate, potrete spolverizzarle di zucchero vanigliato o anche cospargendole con miele d’acero.
Le ciambelline di patate sono una ricetta proveniente dalla cultura gastronomica di carnevale dell’Emilia Romagna. E’ una variante delle classiche ciambelle comunemente degustate in tutta Italia ma anche in molte nazioni europee.