Moer a carne suína e bovina. Misture com a cebola, hortelã e o pinhão até formar uma massa homogênea. Coloque sal e pimenta a gosto.
Forme bolinhas na palma da mão e recheia-as com nata. Feche-as. Em seguida, passe-as no ovo batido e enrole-as com o pinhão laminado.
Grelhe na churrasqueira com óleo até ficarem douradas. Mel defumado: misture o mel, a mostarda e o líquido smoke e leve ao fogo até engrossar.