Leve ao fogo uma caçarola com o azeite, o alho picado e o louro cortado ao meio, e quando estiver bem quente junte os chocos, fritando-os.
Tempere com sal, pimenta vermelha e os coentros ou salsa e tape, agitando de vez em quando.
Tire quando os chocos tiverem macios. Sirva bem quente com batatas e legumes cozidos.