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Passar o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
Regar com o vinho e a água e levar para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas.
Preparar a farofa: Levar ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
Juntar as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
Por último, acrescentar o cheiro-verde e o sal
Misturar bem e reservar.
Retirar o papel alumínio do chester e deixar dourar por mais 30 minutos
Colocar o chester numa bandeja, arrumar a farofa ao redor e decorar com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.
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