Descongele o Chester conforme as instruções da embalagem.
Bata no liqüidificador o iogurte, o mel, a hortelã, o suco de limão, até formar uma mistura homogênea.
Regue a ave com esta mistura e espalhe a manteiga por toda a superfície da ave.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Outra maneira de preparar e mais rápida, é levar o Chester ao microondas por 45 minutos em potência média e depois levar ao forno comum para dourar.
Remova o caldo da assadeira colocando-o em uma panela, dissolva o amido de milho neste caldo (quantidade suficiente para encorpar o caldo) e leve ao fogo até formar um molho espesso.
Sirva o Chester besuntado com este molho.