Dopo aver sbucciato le castagne lessatele in acqua bollente, quando saranno morbide bloccate la cottura sotto l’acqua fredda e pulitele con attenzione eliminando tutte le pellicine.
Fate subire l ostesso trattamento ai cavolini, puliteli e lessateli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolateli, e metteteli ad asciugare su un panno da cucina.
Scaldate l’olio in una padella capiente, poi versatevi i cavolini tagliati a metà e le castagne. Spolverizzate con il peperoncino e lo zenzero, regolate di sale e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando con attenzione e frequentemente con una cucchiaia di legno. Trascorso il tempo, versate tutto in un piatto da portata caldo e servite immediatamente a tavola.