Limpe bem a carne, retire toda a gordura e as peles.
Leve ao congelador e, quando estiver bem congelada, retire e corte em fatias bem finas com a ajuda de cortador de frios ou uma faca elétrica.
Enquanto for cortando, arrume as fatias sobre um travessa.
Misture bem os restantes dos ingredientes e, na hora de servir, despeje sobre a carne crua.
Se quiser, acrescente alcaparras ou queijo parmesão ralado.