Corte a mozarela em fatias bem finas (com cerca de 0,2 cm de espessura). Distribua as fatias, lado a lado, num prato redondo de servir. Reserve.
Numa tigela junte o creme de leite, as raspas de limão, o sal e o óleo do atum. Misture bem.
Distribua o atum sobre as fatias de queijo. Regue toda a preparação com o molho de creme de leite.
Salpique com a pimenta dedo de moça e com o manjericão.
Sirva em seguida.
Dicas: Use mozarela de búfala grande, para obter fatias com tamanho parecido com o carpaccio tradicional.
Para facilitar o corte da mozarela, congele-a 1 a 1 e corte no fatiador.
Variação: Sirva a salada coberta de folhas verdes ou rúcula.