Corte a carne de sertão, a cebola, o tomate e o pimentão.
Ponha a carne em uma panela com água fervente, (para cobrir).
Cozinhe por uns cinco minutos e depois escorra a carne para fritar.
Acrescente a cebola, tomate, pimentão e mexa.
Tampe a panela para apurar o sabor e tire do fogo.
Prepare o pirão: ponha um copo de água fervente em uma tigela com farinha.
Misture. Para servir, bote o pirão e a carne no prato e um pouco de caldinho.
A dica de Carlinhos e beber café enquanto come o prato.