Em uma frigideira grande, refogue o alho-poró e a cebolinha, na manteiga.
Limpe os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo.
Junte ao refogado, cozinhe por alguns instantes e flambe com o conhaque.
Acrescente o leite de coco, espere ferver e polvilhe a salsa.
Sirva com batatas grisette.