Em uma assadeira coloque o pão amanhecido e leve ao forno pré-aquecido a 180 grausC por 8 a 10 minutos até tostar.
Retire do forno e reserve.
Numa frigideira em fogo médio com azeite, doure a lingüiça.
Junte a cebola, o salsão, a salsa e mexa bem para incorporar os sabores.
Misture os cubos de pão (reservados acima) com a sálvia e a lingüiça já refogada.
Tempere com sal e pimenta à gosto.
Numa tigela misture os ovos batidos e o caldo de galinha.
Despeje esse caldo sobre a mistura de lingüiça e pão.
Transfira para uma travessa refratária (ou frigideira que possa ir ao forno) untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 grausC por 40 minutos até dourar.
Sirva quente.