Doure a carne na margarina.
Junte os temperos, polvilhe com a farinha e refogue bem.
Regue a carne com o vinho.
Se necessário, junte também um pouco de água fervente.
Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso, aqueça o óleo e frite a carne de porco.
Junte a cebola.
Quando dourar, despeje na panela da carne.
Cozinhe por cerca de 1 hora, em fogo baixo.
Espalhe um pouco de salsa picada por cima e sirva, acompanhado de arroz branco e purê de batata.
Dica
Se quiser, dispense a carne de porco e faça o prato apenas com o lagarto ou coxão mole.
Neste caso, aumente a quantidade da carne para 1,2kg.
Rendimento: