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Mettete le braciole a cuocere su una bistecchiera ben calda, giratele in modo che si cuociano da ambo le parti.
In un tegame sciogliete in burro unite il parmigiano,la senape, il sale e il pepe, mescolate bene.
Spalmate le braciole con il composto e mettete il forno a 180° per circa 10 minuti o fino a quando si è formata una crosticina poi servite.
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