Bata duas massas de 6 ovos, com a metade do açúcar e da farinha,
da seguinte forma:
Bata as claras em neve e vá acrescentado o açúcar aos poucos.
Acrescente as gemas e bata bem, até que fique uma mistura clara e
fofa. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com
uma colher do fermento. Leve ao forno em fôrma untada e
polvilhada com farinha.
Depois que as duas massas estiverem prontas e frias, corte-as e
faça o recheio com a goiabada.
Cubra com o glacê de sua preferência e enfeite com as metades de
goiaba em fatia, passadas pela gelatina branca dissolvida em
água, formando um leque.