Bata bem a manteiga com o açúcar, junte a farinha de trigo, o leite de coco, o fermento, a baunilha e as raspas de limão. Por último, coloque as claras batidas em neve. Forno brando.
Cobertura:
Leve ao fogo até engossar, retire e junte as gemas, 1 colher de sopa de manteiga e a geléia de ameixa. Depois de assado, cubra com este creme.