Cozinhar a macaxeira com a chaque. Após o cozimento escorrer, retirar a charque e deixar esfriar.Após o resfriamento amassar a macaxeira com um amassador de batatas, retirando os talinhos.
Em seguida juntar a cebola, o pimentão e o coentro bem picadinhos. Teste o sal, se nececessário acrescente.Misturar bem, e fazer os bolinhos e fritar em óleo bem quente. Se preferir triture a charque que foi cozida com a macaxeira em um liquidificador e misture ao bolinho. Servir como petisco.